En 1870, un industriel Calaisien, remarque que le stock de pains
destiné aux marins est en train de pourrir sur les quais.
La légende veut que l’idée de créer une usine lui soit venue
à ce moment-là.
Il faut, en mer comme lors des longues campagnes militaires,
un pain qui tienne longtemps. On le cuit donc deux fois d’où son nom :
bis-cuit.
Cet industriel, Jacques-Philippe Vendroux est le père d’Yvonne
future femme de Charles De Gaulle.
Le grand-père de Jacques Vendroux, le journaliste sportif, était
le frère d’Yvonne De Gaulle.
D’après « Yvonne
De Gaulle » de Frédérique Neau-Dufour. Fayard. P.30.
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